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鶉の丸ごと煮込み




『鶉の丸ごと煮込み』



★使用した食材★
鶉 (内臓入り)
ブロッコリー、ゴボウ、小松菜、金時人参、まいたけ、お酢、タンデリオン根、葉




鶉の頭ともみじを外し、圧力鍋で一時間ほど煮込みました。
大きな骨は硬いままですがそれ以外の小骨は柔らかくなるので、全部食べられるようになります。
骨を煮込むときはお酢をいっしょに入れるとカルシウムが溶け出しやすくなります

お鍋ごと冷蔵庫などで冷やして、浮いて固まった油分を取り除いてからいただきます。


メスは卵を産み続けその生涯を終えた廃鶏なので、オスのほうが身ぶりがよくおいしいみたいです。
人用の食材として販売されているものとまったく同じ衛生基準なのですが、ワンコ用には内臓がそのまま残ったものも販売されています。
抗生物質など無添加の細菌検査済みの餌で育ち、お水や鶏舎にもこだわって丹精込めて飼育された鶉です




購入先はです。「タイデスうずら」








圧力鍋はフィスラーを愛用しています
部品を購入できたり修理出来るのは長く使える証。一生もののお鍋です
新型が十数年ぶりに発売されたみたい。私は一つ前の型のお鍋を使っているのですが、新型もかっこいいなぁ~



圧力鍋を使うとお肉などとても柔らかくなるので消化がよくなるし、同時においしいスープが取れるのでそのスープは人用ご飯にも使ったりしています。
骨や軟骨を煮込めば、コラーゲンや、ミネラル、ムコ多糖類など、保湿力や関節に大変重要な栄養素を簡単にとることが出来ます








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テーマ : わんことの生活 - ジャンル : ペット

コメント

まるごとってところが豪快ですね 栄養価もたっぷりで味も抜群でしょう 特別に鶉ちゃんは入手してるんですね 
圧力鍋でよ〜く煮てミキサーにかければ消化の悪いうちのわんにも良さそうですね

いのさんへ

我が家では週に1度必ず内臓肉を食べさせるようにしているんです^^
アレルギー対策として、鶉に限らず色々なお肉を食べてますよ~。
圧力鍋でよく煮込んだお肉は、生肉よりも消化がよいようですよv-290

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